Autentická žlutá bílá panko strouhanka

Kromě své ostré textury nabízí panko několik nutričních výhod. Ve srovnání s tradiční strouhankou má obecně nízký obsah tuku a kalorií, takže je zdravější volbou pro ty, kteří chtějí snížit příjem kalorií. Panko se obvykle vyrábí z rafinovaného bílého chleba, který může postrádat vlákninu, ale pro ty, kteří hledají přidanou vlákninu a živiny, jsou k dispozici celozrnné nebo vícezrnné verze. Kromě toho je panko přirozeně bez lepku, pokud je vyrobeno z bezlepkového chleba, což představuje alternativu pro osoby s citlivostí na lepek nebo celiakií.

Všestrannost Panko v kuchyni skutečně zazáří, takže je nezbytnou ingrediencí pro širokou škálu jídel, zejména pokud jde o smažení. Jednou z jeho nejpozoruhodnějších vlastností je schopnost vytvářet lehký, vzdušný povlak, který nejen zlepšuje texturu, ale také pomáhá udržet vlhkost uvnitř potravin. To vytváří dokonalou rovnováhu – křupavé zvenku, šťavnaté a jemné uvnitř. Ať už smažíte krevety, kuřecí řízky nebo dokonce zeleninu, panko poskytuje ideální křupavou texturu, aniž by absorbovalo příliš mnoho oleje, díky čemuž jsou smažená jídla lehčí a méně mastná. Ale užitečnost panko nekončí u smažení. Dá se použít i do pečení a kastrolů, kde poslouží jako výborná poleva. Když posypete pokrm nebo pečené gratinované pokrmy, panko vytvoří zlatavou, křupavou kůrku, která dodává jak vizuální přitažlivost, tak uspokojující křupavost. Můžete dokonce míchat panko s kořením, abyste vytvořili chutné krusty, které pozvednou pečené ryby, kuře nebo zeleninu.