Autentické žluté bílé panko strouhanky

Kromě křupavé textury nabízí panko několik nutričních výhod. Ve srovnání s tradiční strouhankou má obecně nízký obsah tuku a kalorií, což z něj činí zdravější variantu pro ty, kteří chtějí snížit příjem kalorií. Panko se obvykle vyrábí z rafinovaného bílého chleba, který může postrádat vlákninu, ale pro ty, kteří hledají více vlákniny a živin, jsou k dispozici celozrnné nebo vícezrnné verze. Navíc panko je přirozeně bezlepkové, pokud je vyrobeno z bezlepkového chleba, což představuje alternativu pro osoby s citlivostí na lepek nebo celiakií.

Všestrannost panka v kuchyni skutečně vyniká a dělá z něj nezbytnou ingredienci pro širokou škálu pokrmů, zejména pokud jde o smažení. Jednou z jeho nejpozoruhodnějších vlastností je schopnost vytvořit lehký, vzdušný obal, který nejen vylepšuje texturu, ale také pomáhá udržet vlhkost uvnitř jídla. To vytváří dokonalou rovnováhu – křupavé zvenku, šťavnaté a křehké zevnitř. Ať už smažíte krevety, kuřecí řízky nebo dokonce zeleninu, panko dodává ideální křupavou texturu, aniž by absorbovalo příliš mnoho oleje, díky čemuž jsou smažená jídla lehčí a méně mastná. Užitečnost panka však nekončí u smažení. Lze ho také použít do pečení a zapékaných pokrmů, kde slouží jako vynikající poleva. Když se jím posype pokrm nebo zapečené gratinované pokrmy, panko vytvoří zlatavou, křupavou kůrku, která dodá pokrmu vizuální atraktivitu a uspokojivou křupavost. Panko můžete dokonce smíchat s kořením a vytvořit tak chutné kůrky, které pozvednou pečenou rybu, kuře nebo zeleninu.