V Japonsku známější jako nihonshu,sakéDodává se v řadě chuťových profilů a stupňů a lze si ho vychutnat teplé, studené nebo při pokojové teplotě. Vzhledem k tomu, že saké je pro národ tak důležité, je jeho konzumace a výroba spojena s bohatou škálou zvyků. Pití saké je snadné, ale výběr a objednávání může být pro začátečníky skličující. Objevování široké škály tohoto japonského rýžového vína by mělo být zábavné, ne děsivé. Abychom zmírnili některé z těchto obav, tento průvodce rozebírá základy národního nápoje.
Saké si můžete vychutnat kdekoli v Japonsku.Sakéje oblíbený nápoj všude od barů až po luxusní restaurace. Většina podniků, které v Japonsku podávají alkohol, nabízí i základní druhy saké. Pro nadšence nebo ty, kteří chtějí rozšířit své možnosti, existuje po celé zemi mnoho specializovaných saké barů a izakaya s obzvláště širokým sortimentem a zkušeným personálem.
Saké lze podávat chlazené, ohřáté nebo při pokojové teplotě. Některé druhy, jako například ginjo, se dávají přednost chladným, zatímco junmai se často podává při pokojové teplotě nebo ohřáté. Každé jednotlivé saké má svou vlastní teplotu, která nejlépe zvýrazní jeho chuť, a osobní preference jsou také nesmírně důležité.
Tradiční sada na saké se skládá z servírovací karafy zvané tokkuri a menších osobních šálků zvaných ochoko. Někdy se malá sklenice umístí do krabičky neboli masu. V některých místech se saké nalévá, dokud nepřeteče do masu.
Protože masu byly v minulosti hlavními nádobami na saké, většina z nich se objednává na jednu standardní porci o objemu 180 ml, nazývanou go. V mnoha barech a restauracích se od vás očekává, že si objednáte saké podle počtu kusů go. Ichi-go a ni-go se objednávají na jednu, respektive dvě porce. Standardní lahve saké mají objem 720 ml a jsou známé jako yongobin.
Většina saké má kolem 15 procent alkoholu, což je více než většina ostatních fermentovaných nápojů, jako je pivo nebo víno, ale méně než většina destilovaných lihovin. Téměř veškeré saké se vaří na přibližně 20 procent a před lahvováním se zředí.
Genshu označuje saké, které nebylo zředěno, a proto má obsah alkoholu asi 20 procent a výraznější chuť. Na druhou stranu si na popularitě získává saké s nižším obsahem alkoholu. Z nich je obzvláště trendy šumivé saké. Šumivé saké, připomínající šumivé víno, je zábavné a snadno se pije, zejména pro začátečníky.
Ve formálních situacích platí přísná etiketa saké. Nejdůležitějšími pravidly jsou nikdy si nedolévat vlastní šálek a zajistit, aby každý šálek na stole zůstal plný.
Při nalévání pro nadřízeného držte tokkuri pravou rukou a levou se dotýkejte dna. Při přijímání saké od nadřízeného dejte jednu ruku pod šálek a druhou přidržte bok. Je přijatelné, aby nadřízený používal při nalévání a přijímání pouze jednu ruku. Po přijetí saké se alespoň jednou napijte, než ho položíte na stůl.
V neformálních situacích nejsou pravidla zdaleka tak přísná. Vždy je však slušné nalévat ostatním, ať už pijete saké, pivo nebo čaj.
Kontakt
Beijing Shipuller Co., Ltd.
Co je Aplikace: +8613683692063
Web: https://www.yumartfood.com/
Čas zveřejnění: 3. prosince 2025