Hlavní využitíedamamev restauracích se podává jako příloha. Protože je lahodný a levný, stal se jednou z nejběžnějších příloh. Přípravaedamameje to jednoduché, obvykle stačí jen povařitedamame, posypte solí nebo uvařte v osolené vodě.
edamameje nejen lahodný, ale také pomáhá usnadnit vstřebávání alkoholu a předcházet opilosti.edamamenení běžný jen v restauracích, ale hraje důležitou roli i v každodenním životě, často se objevuje při snídani a na toaletě, podávaný s rýží.
Čas a metoda výběru
Nejlepší čas na výběredamameje, když je lusk křupavý a měkký a má málo vlákniny, a příliš brzký nebo příliš pozdní sběr ovlivní kvalitu. Po sklizni by měl být včas přepraven a zpracován, aby si zachoval čerstvost a chuť.
Metoda zpracování
čištění: Dejteedamamedo bazénu, přidejte vodu k namáčení, očistěte kal ze skořápek a vyberte promáčknuté, červivé, žluté fazole atd. Perte po dávkách a nezapomeňte je dobře opláchnout.
blanšírování: Vložte očištěnéedamamedo vody o teplotě 98–100 °C a blanšírování po dobu 85 sekund, aby se inhibovala aktivita enzymů a zachovala se jasně zelená barva.
Chlazení: Po blanšírování rychle ochlaďte na teplotu pod 15 °C, přičemž si zachováte jasně zelenou barvu a chuť v ústech.
rychlé zmrazení: rychlé zmrazení chlazenéhoedamameaby se zajistilo, že teplota středu není vyšší než -18 ℃, monomer je zcela zmrazen.
Způsob stravování
solenéedamameVložte vyčištěnéedamamedo hrnce, přidejte trochu soli, sušené chilli papričky, sečuánský pepř, badyán a další koření, vařte 10–15 minut, vypněte oheň a nechte 5 minut dusit, poté podávejte.
sušenéedamamemarinovat promytéedamamepřes noc s velkým množstvím soli, poté uvařte a usušte, lze skladovat dlouho, vezměte si hrst přímo.
edamamerestované vepřové břicho: vepřové břicho osmažte a nakrájejte na plátky, osmažte na tuku a přidejteedamamejádro a orestujte, poté přidejte lehkou sójovou omáčku a sůl dle chuti, šťáva může být.
líné tofu: loupanéedamamea rozmačkanou, orestujte nastrouhanou dýni, přiveďte k varu, přidejte rozmačkanou chilli papričku a rajský protlak dle chuti, dobře promíchejte a podávejte.
kořeněnýedamameodřízněte oba konceedamame, propláchněte solí a důkladně povařte ve studené vodě. Připravte si koření, jako je fazolová pasta, česnek, zázvor atd., orestujte do vůně a přidejteedamame, restujte, poté přidejte lehkou sójovou omáčku, ústřicovou omáčku, pivo atd. Vařte 15 minut, sceďte šťávu a podávejte.
Kontakt
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 186 1150 4926
Web:https://www.yumartfood.com/
Čas zveřejnění: 8. března 2025