Sušenéhouby shiitakejsou běžnou ingrediencí. Jsou lahodné a výživné. Jsou velmi chutné, ať už se používají v dušených pokrmech nebo se po namáčení smaží. Nejenže dodají pokrmům jedinečnou chuť, ale také zvýrazňují chuť a nutriční hodnotu. Ale víte, jak vybrat sušené?houby shiitakePodívejme se, jestli si obvykle vybíráte ty správné.
Zaprvé: čepice.
Víčko z vysoce kvalitního sušenéhohouby shiitakebude silnější a rozptýlené okraje se mírně stočí dovnitř. Pokud ale víčko sušenéhouby shiitakevidíme, že je tenčí a okraje jsou zcela otevřené a ne srolované, znamená to, že sušenáhouby shiitakeČerstvé houby jsou plně vyzrálé a jsou přezrálé. Takové houby už minuly nejlepší jedlé období, proto se jejich nákup nedoporučuje.
Kromě pohledu na víčkohouby šitake,Také se musíme podívat na stonky pod kloboukem. Pokud budeme pozorní, zjistíme, že některé sušenéhouby shiitakemají tenčí stonky, ale některé jsou silnější. U těchto dvou typů stonků bychom měli volit ty s tlustými stonky. Čím silnější je stonek sušenéhohouby shiitake, tím lépe roste a tím více živin absorbuje. A sušenéhouby shiitakes tenčími stonky nejsou tak kvalitní.
Za druhé: Podívejte se na barvu.
Pozorujte barvu hub. Z vnitřní strany klobouku sušené houby vidíme, že existuje několik barev, některé jsou bílé, některé žluté a dokonce i hnědé. Pro tyto barvy sušenýchhouby shiitake, měli bychom dát přednost bílým. Jak všichni víme, čerstvé houby jsou celé bílé, když se podíváme na vnitřní stranu klobouku. Pokud čerstvé houby delší dobu stojí, barva vnitřku se změní z bílé na žlutou a poté na hnědou. Totéž platí pro sušené houby. Pokud vnitřek sušenýchhouby shiitakePokud se barva zbarví do žluta nebo hněda, může být vyrobena z čerstvých hub, které dlouho stály, nebo pokud byly houby dlouho stály, nastane stejná situace. Proto bychom při výběru sušených hub měli dát přednost bílým a poté světle žlutým.
Otočíme se na jednu stranu klobouku. Pokud je barva klobouku žlutobílá nebo tmavě hnědá a je na ní trochu bílého nánosu, znamená to, že takové sušené houby jsou vyrobeny z čerstvých hub. Naopak, pokud je barva klobouku houby fialovočervená nebo tmavě žlutá, znamená to, že sušená houba byla dlouho skladována a zkazila se a zplesnivěla.
Za třetí: Vůně.
Sušenéhouby shiitakemají silnou vůni. Pokud sušenéhouby shiitakenemají žádnou vůni nebo dokonce mají zvláštní či plesnivý zápach, znamená to, že kvalita sušenýchhouby shiitakeje relativně špatná. Možná byla dlouho skladována a začala se kazit, a její chuť může být hořká.
Za čtvrté: suchost.
Při výběru sušenéhohouby shiitake, mnoho přátel si myslí, že čím sušší, tím lepší. Ale ve skutečnosti, pokudhouby shiitakejsou příliš suché a při stisknutí se lámou, což znamená, že ztrácejí vodu a živiny a takové sušenéhouby shiitakenemají dobrou chuť. Měli bychom si vybrat sušenéhouby shiitakekteré nejsou ani měkké, ani tvrdé, při stisknutí se mohou vrátit zpět a jsou relativně suché. Takové sušenéhouby shiitakejsou vysoce kvalitní a dobré houby a také se dobře konzervují.
Čas zveřejnění: 12. července 2024