Smažená vepřová kotletaje pokrm ze smaženého vepřového masa, který se vyskytuje po celém světě. Pochází z Vídně v Rakousku a nezávisle se vyvinul ve specialitu v Šanghaji v Číně a Japonsku. Smažené vepřové kotlety v japonském stylu nabízejí křupavý povrch, který doplňuje lahodnost vepřového masa. Přes křupavou kůži je cítit křehké maso, které se ve směsi se strouhankou stává ještě lákavějším. Namáčení těchto křupavých a lahodných kotlet v autentické japonské omáčce na vepřové kotlety je skutečně neodolatelné.Smažená vepřová kotletajsou také běžným domácím pokrmem, snadno se připravují a jsou široce oblíbené a podporované po celém světě. Historie výroby smažených vepřových kotlet je dlouhá a kouzlo těchto osobitých pokrmů je cítit již během procesu přípravy. Pojďme se společně naučit, jak připravit smažené vepřové kotlety.
Vyberte si několik kouskůvepřová kotleta(vepřová panenka) s trochou tuku na okrajích. Hřbetem nože maso uvolněte, poté posypte solí a černým pepřem z obou stran a nechte hodinu marinovat. Poté můžete začít obalovat v mouce. Postup obalování vepřových kotlet je velmi jednoduchý: připravte si mouku, strouhanku a dva rozšlehané bílky. Pokud dáváte přednost křupavé textuře, obalte je jednou; pokud chcete křupavější a pevnější kůrku, obalte je dvakrát. Pořadí pro jedno obalení je mouka, bílek, strouhanka. Pro dvě obalení je to mouka, bílek, mouka, bílek, strouhanka.
Nechte potaženévepřová kotletanechte pět minut odležet, aby se těsto zcela vsáklo a obalilo maso. Díky tomu se vám nebude dařit z pánve spadnout, vyjmout skořápku a olej se bude čistěji osmažovat. Pánev rozehřejte, dokud po zapíchnutí hůlek neuvidíte malé bublinky, a poté obalené vepřové kotlety smažte dozlatova.
Olej zahřejte na přibližně 60–70 stupňů Celsia a smažte ho dvě nebo tři minuty, mezi tím jej jednou otočte. Jakmile je povrch zahřátý na přibližně 120–130 stupňů Celsia, sejměte z plotny. Po sejmutí z plotny pokračujte v zahřívání oleje, dokud nedosáhne 180 stupňů Celsia, poté přidejte vepřové kotlety a znovu smažte (půl minuty), dokud obě strany nezezlátnou. Po sejmutí máte křupavý a křehký vepřový řízek. Tato metoda pomáhá uzamknout více masové šťávy a zajišťuje, že kotlety zůstanou zvenku křupavé a zevnitř křehké. Jakmile jsou vepřové kotlety hotové, namočte je do autentické japonské omáčky na vepřové kotlety pro dokonalý kulinářský požitek.
Metoda bez smažení: 1 Do strouhanky přidejte velkou lžíci olivového oleje a dobře promíchejte, aby byla každá část strouhanky obalena olejem. 2 Smíchanou strouhanku nalijte do pánve a smažte na středně nízkém plameni dozlatova. 3 Použijte stejný postup jako pro obalování vepřových kotlet; vnější vrstvu obalte osmaženou strouhankou. 4 Pečte při 220 stupních po dobu 12–15 minut (dobu pečení upravte podle tloušťky vepřových kotlet).
Výše uvedené je návod, jak to udělatvepřové kotletyPokud máte všechny ingredience, můžete si doma vytvořit lahodně křupavé a voňavé vepřové kotlety. Pojďte a vydejte se na svou vlastní kulinářskou cestu!
Kontakt
Společnost Arkera Inc.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Čas zveřejnění: 21. června 2025