Jarní závitkyjsou široká škála plněných, rolovaných předkrmů nebo dim sum, které se nacházejí ve východoasijské a jihovýchodní asijské kuchyni. Název je doslovným překladem čínského
chūn juǎn (春卷 „jarní závitek“). Druh obalu, náplní a technika vaření, stejně jako název, se v této rozsáhlé oblasti značně liší v závislosti na kultuře regionu. Jarní závitky různých tvarů, velikostí a náplní jsou v Asii oblíbenou svačinou po staletí.
Věří se, žejarní závitkyPochází z Číny. Jednalo se o sezónní jídlo konzumované na jaře, začínalo to jako palačinka plněná jarní zeleninou nové sezóny, což byla vítaná změna oproti konzervovaným potravinám dlouhých zimních měsíců. Smažené jarní závitky jsou obvykle malé a křupavé. Mohou být sladké nebo slané; ty druhé se obvykle připravují se zeleninou. Tato verze je před smažením na pánvi nebo ve fritéze kompletně zabalena.
Ačkoli jsou jarní závitky čínského původu, těšily se velké oblibě mnoha lidí, včetně obyvatel Západu, zejména ve smažené verzi. Jedním z důvodů může být jejich křupavost a aromatická náplň.
Tato smažená verze je velmi běžná na večírcích, v restauracích s dim sum a na setkáních. Prodávala se také v supermarketech zmrazená. Velikost je obvykle mnohem menší a ingredience jsou jednodušší. Nemá smysl smažit velkou jarní závitek, protože nebude křupavý, protože obsahuje příliš mnoho náplně. Proto je pro smaženou verzi ideální velikost prstového občerstvení.
Tentojarní závitekNejlepší je podávat ihned připravené a dipem může být jakákoli chilli omáčka dle vaší chuti.
Jarní závitky jsou sezónní jídlo konzumované na jaře; začínaly jako palačinky plněné jarní zeleninou nové sezóny, což byla vítaná změna oproti konzervovaným potravinám dlouhých zimních měsíců. V čínské kuchyni jsou jarní závitky slané závitky se zelím a další zeleninovou náplní uvnitř tenkého válcovitého těsta. Obvykle se jedí během Jarního festivalu v pevninské Číně, odtud jejich název. Oblíbené jsou také druhy masa, zejména vepřové. Smažené jarní závitky jsou obvykle malé a křupavé. Mohou být sladké nebo slané, první se často náplní z pasty z červených fazolí a druhé se obvykle připravují se zeleninou. Před smažením na pánvi nebo ve fritéze se plně zabalí.
Nesmažené jarní závitky jsou obvykle větší a slanější. Na rozdíl od smažených jarních závitků se nesmažené jarní závitky obvykle připravují naplněním obalu předvařenými ingrediencemi. Tradičně se konzumují jako slavnostní jídlo během festivalu Cold Food Day a festivalu Tomb Sweeping Day na jaře na památku a úctu k předkům. Obyvatelstvo Hakka někdy jedí jarní závitky také třetí den třetího měsíce lunárního kalendáře.
Natálie
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Web: https://www.yumartfood.com/
Čas zveřejnění: 11. září 2025