Tempuraby mohla být pravděpodobně nejtradičnější japonskou kuchyní (představte si ji jako rolku v japonské kuchyni „sněz, co můžeš“) – lehčí a křupavá zvenku, šťavnatá s křehkým vnitřkem.Tempuraje pokrm s lehkou křupavou kůrkou a jemnou šťavnatou náplní a tajemstvímtempuraPro výrobu se používá tempura prášek pro svou zvláštní chuť a vzhled.TempuraProces přípravy prášku v japonských restauracích se obvykle skládá z následujících kroků:
Krok 1 Připravte si ingredience
TempuraPřed přípravou si musíte vybrat ingredience. Mezi běžně připravované ingredience patří: krevety, olihně, dýně, lilek, paprika atd. Ingredience jsou velmi důležité, protože použití čerstvých surovin ovlivní konečnou chuť a aroma vaření. Pokud se jedná například o krevety, měli byste si vybrat čerstvé mořské krevety a zbavit je žilek/kůže, aby po smažení zůstal ocas pro prezentaci. Zelenina středně velké velikosti zajistí rovnoměrné prohřátí smažených plodů.
Krok 2 Suchý prášek
Suchý prášek se přidává do potravin před jejich obalením. Suchý prášek umožňuje, aby se ingredience lépe promíchaly.tempurapasta. Pro začátek, pokud dáte ingredience přímo dotempurau kaše se může stát, že se na některých součástech nepřichytí, nebo ještě hůře, že z kaše na povrchu odpadnou. Např. u surovin s hladkým povrchem, ať už zeleniny nebo mořských plodů, a suchý prášek dokáže tyto drobné mezery překlenout a zlepšit taktempuralepení pasty. Suchý prášek absorbuje přebytečnou vlhkost z povrchu, a tímtempurapasta se nezředí a chuťtempurabude pořád sladké.
Krok3Připravte těsto
Tempuraprášek – důležitá součásttempurastvoření. Pokud ano, vezměte čistou nádobu a nalijte do nítempuraPokud tam chcete přidat prášek, přidejte stejné množství ledové vody, jaké je uvedeno na obalu. Pro chladné těsto (nechcete, aby se skořápka při smažení příliš rychle upekla), použijte ledovou vodu, aby těsto zůstalo studené. Zabraňte ztuhnutí těsta, míchejte hůlkami, dokud se směs důkladně nespojí, ale nepřehněte. Ideální těsto by mělo být velmi řídké a dokonce i trochu zrnité, což zajistí, že vnější povrch bude dokonale tenký a křupavý.
Krok4Naneste těsto
Začněte vmíchat připravené ingredience do těsta a ujistěte se, že je vše důkladně obalené. Ingredience v těstíčku se při obalování smažených plodů lehce protřepou, aby se z těsta odstranil přebytečný ingredienční materiál.tempuraskořápka může zvýšit křupavost. Pro lepkavé kousky, např. dýňové plátky, lehce poklepejtetempuraPřed namáčením ingredience v těstíčku naneste na její povrch suchou vrstvu prášku, aby se ingredience nelepily.
Krok5Výbuch
Smažení je pro přípravu zásadnítempura, proto udržujte teplotu oleje mezi 170 °C a 180 °C, aby skořápka byla křupavá a náplň byla správně propečená. Obalované ingredience opatrně vkládejte do horkého oleje a vyhněte se přeplnění, aby se udržela teplota. Pro rovnoměrné propečení je otáčejte hůlkami. Mořské plody, jako jsou krevety a kalamáry, smažte 1–2 minuty a zeleninu 2–3 minuty a vyjměte je, když jsou zlatavě hnědé a křupavé.
Krok6Sceďte a nalijte na talíř
Po osmaženítempura, položte ji na kuchyňskou papírovou utěrku a jemně ji přitlačte, aby se vsákl přebytečný tuk. Tento krok pomůžetempurabude lehčí a zdravější a zároveň vylepší její chuť. Jakmile to uděláte, tempuru úhledně rozložte na talíř a zvažte přidání nějakých zajímavých detailů, jako jsou plátky citronu nebo čerstvé bylinky, aby byla vizuálně atraktivnější. Nakonec nezapomeňte podávat s chutnýmtempuraomáčka pro plný zážitek!
V japonských restauracích, výrobatempuraje skutečně kulinářská dovednost i forma umění. Každý krok, od výběru nejčerstvějších surovin až po míchání těsta a jejich správné smažení, ukazuje šéfkuchařovu oddanost kvalitě a pozornost k detailu. S jeho výraznou chutí a krásnou prezentací,tempurasi vydobyla místo jako oblíbená klasika v japonské kuchyni.
Kontakt
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 186 1150 4926
Web:https://www.yumartfood.com/
Čas zveřejnění: 23. dubna 2025