Sushi Roe

Mezi běžné druhy jiker používané v sushi patří lososové jikry (Ikura), létající jikryrybí jikry(Tobiko) a jikry sledě (Kazunoko). Existují i ​​jiné druhy, například jikry tresky. Každý druh jiker má jinou barvu, texturu a chuť, díky čemuž jsou vhodné pro různé druhy sushi.

Původ jiker sushi se liší v závislosti na druhu ryby. Například Rusko a Írán jsou hlavními producenty jeseterova kaviáru; Weihai v čínské provincii Shandong produkuje jikry sledě; Zhangzhou v čínské provincii Fujian produkuje jikry zeleného kraba; a jikry sledě se často vyrábějí z islandských jiker a kanadských sledě.

Druhy jiker pro sushi:

Lososové jikry (Ikura): Oranžově červené barvy s většími granulemi, měkkou texturou a lahodnou chutí. Často se používají jako ozdoba gunkan-maki (rolky bitevní lodi) a nigiri sushi, nebo se konzumují přímo jako sashimi. Jejich pružná textura dodává sushi jedinečnou mořskou chuť.

Létajícírybí jikry(Tobiko): Malé a křupavé, v různých barvách (obvykle červená, oranžová, zelená, černá atd.), s mírně slanou chutí a křupavou texturou. Jikry z létající ryby se často používají v gunkan sushi nebo jako ozdoba rolek, čímž zvyšují vizuální atraktivitu a dodávají osvěžující chuť.

Sledí jikry (Kazunoko): Žluté nebo světle zlatavé barvy s pevnou, žvýkavou texturou. Vhodné k dochucení bohatšími ingrediencemi, často se objevují ve slavnostních pokrmech k ozdobení gunkan rolek nebo nigiri sushi.

Jikry mořského ježka (Uni): Hladké textury s bohatou, sladkou chutí, obvykle se používají přímo do gunkan rolek. Jikry mořského ježka jsou prémiové rybí jikry, které zdůrazňují jejich původní chuť a hodí se k párování s malým množstvím wasabi nebo listů shiso.

Chlazení a mrazení

Skladování v uzavřené nádobě: Jikry vložte do vzduchotěsné nádoby, pevně zakryjte plastovou fólií, abyste odstranili vzduch, a poté zavřete víko.

Chlazení: Zatavené jikry skladujte v chladničce (doporučeno při teplotě do 4 °C), vhodné pro krátkodobou konzumaci. Zmrazené: Velké množství lze pro skladování zmrazit. Upozorňujeme, že zmrazení může ovlivnit texturu, proto je před konzumací důkladně rozmrazte.

Nutriční hodnota: Rybí jikry jsou bohaté na bílkoviny, tuky, minerály a vitamíny. Mají vysoký obsah bílkovin a tuků, obsahují hojné množství fosfolipidů a vitamínů A, B a D. Rybí jikry dále obsahují hojné množství ovalbuminu, globulinu, ovomukoidu a bílkovin z jiker, což jsou všechny nezbytné živiny pro lidské tělo.

Kontakt

Beijing Shipuller Co., Ltd.

Co je Aplikace: +8613683692063

Web: https://www.yumartfood.com/