Bramborové nudle Hotpot Těstoviny Harusame Nudle

Výroba našich bramborových nudlí zahrnuje několik klíčových kroků:

Výběr brambor: Brambory s vysokým obsahem škrobu jsou vybírány pro svou kvalitu a výnos. Odrůdy s vysokým obsahem sušiny zajišťují lepší texturu konečného produktu.

Mytí a loupání: Vybrané brambory se důkladně omyjí a oloupou, aby se odstranily nečistoty, kontaminanty a veškeré zbytky pesticidů.

Vaření a šťouchání: Oloupané brambory se poté vaří doměkka a rozmačkávají do hladké konzistence. Tato fáze je klíčová pro dosažení správné textury rýžových nudlí.

Extrakce škrobu: Bramborová kaše prochází procesem oddělení škrobu od vlákniny. Toho lze dosáhnout tradičními metodami nebo moderními extrakčními technikami, které zajišťují vysokou čistotu škrobu.

Tvorba těsta: Extrahovaný bramborový škrob se smíchá s vodou, čímž se vytvoří konzistence podobná těstu. Někdy se může pro zvýšení elasticity přidat malé množství tapioky nebo jiných škrobů.

Extruze: Těsto se poté přivádí do extruderu, kde se tvaruje do tenkých pramenů. Tento proces napodobuje tradiční výrobu nudlí, ale využívá jedinečné vlastnosti bramborového škrobu.

Vaření a sušení: Vytvarované nudle se částečně uvaří a poté se suší, aby se odstranila vlhkost, což zajišťuje dlouhou trvanlivost. Tento krok je zásadní pro zachování pevnosti nudlí a prevenci jejich rozbití během balení a vaření.

Balení: Hotové bramborové nudle jsou baleny ve vzduchotěsných sáčcích, aby se zachovala jejich kvalita a zabránilo se absorpci vlhkosti.

Stručně řečeno, bramborové nudle představují zdravou a všestrannou alternativu k tradičním nudlím, přičemž jejich výrobní proces zdůrazňuje jedinečné vlastnosti brambor. Jejich rostoucí popularita odráží širší stravovací trendy a preference spotřebitelů pro bezlepkové potraviny.