Stolní sojová omáčka Sojová omáčka

Stolní sójová omáčka je tradiční čínské tekuté koření. Vyrábí se ze sójových bobů, odtučněných sójových bobů, černých fazolí, pšenice nebo otrub a vaří se s vodou a solí. Jeho červenohnědá barva, s jedinečnou chutí, lahodnou chutí, může podporovat chuť k jídlu. Základním článkem výroby sójové omáčky starověkou metodou je sušení na vzduchu, které je klíčem k výrobě jedinečné chuti.

Stolní sójová omáčka pochází z omáčky. Již před třemi tisíci lety existovaly záznamy o výrobě omáčky v dynastii Zhou v Číně. Staří čínští pracující lidé vynalezli vaření sójové omáčky čistě náhodou. Nejstarší sójová omáčka, koření používané starověkými čínskými císaři, byla marinována z čerstvého masa, podobně jako se dnes vyrábí rybí omáčka. Díky vynikající chuti se postupně rozšířila mezi lidi a později se zjistilo, že sójové boby vyrobené s podobnou chutí a levné, byly široce rozšířeny k jídlu. V počátcích, s rozšířením buddhistických mnichů, se rozšířila do celého světa, jako je Japonsko, Korea a jihovýchodní Asie. V počátcích byla výroba sójové omáčky v Číně jakýmsi rodinným uměním a tajemstvím a její vaření bylo většinou řízeno jistým mistrem a její technologie byla často předávána z generace na generaci nebo vyučována školou mistrů. vytvořit určitý způsob vaření piva.

Stolní sójová omáčka je v kuchyni opravdu všestranná. Díky vysokému obsahu přírodního umami dodává masu, rybám, omáčkám a zelenině jedinečnou, komplexní a plnou chuť. Používejte při každodenním vaření místo kuchyňské soli a brzy oceníte, jak zvýrazní chuť vašeho jídla, aniž by přemáhala.

Sójová omáčka může být přidána přímo do jídla a používá se jako omáčka nebo sůl při vaření. Často se jí s rýží, nudlemi a sushi nebo sashimi, nebo může být také smíchána s mletým wasabi pro namáčení. Láhve sójové omáčky pro slané koření různých jídel jsou běžné na stolech restaurací v mnoha zemích. Sojová omáčka může být skladována při pokojové teplotě.